By Álex García
Vive una Experiencia Única
De los fogones de Alex García surgen sabores tradicionales tamizados en inimaginables combinaciones, texturas, geles, cremas y especias.
Desde la raíz de la cocina española, haciendo un guiño a la cocina japonesa, peruana, mexicana, y tantas otras.
Referencias de identidad en su extensa formación y su magia en la elaboración; una combinación que te traerá sensaciones únicas a las que no podrás resistirte…
Carta Snacks
De 11 de la mañana al cierre
Puntillitas con mayo chipotle *
Boquerones rebozados al limón *
Calamares fritos con mayo de mojo verde *
Sardinas a la plancha *
Pollo Karagee con mouselina de mostaza y jalapeños
14 €
Torreznos asados a baja temperatura
10 €
Croquetas cremosas de Jamón
12 € / 6 unid.
Perrito de mar de tartar de atún rojo en pan de brioche
16 €
Hamburguesa de ternera angus con cebolla caramelizada
14 €
Taco de tortillas nixtamalizadas, costillar deshuesado asado a baja temperatura en salsa hakata, melocotón agridulce
18 €
* Disponibilidad y precio según mercado
Carta Pérgola
D-J 13:30 – 16:00 / V-S 20:30 – 23:00
PARA COMPARTIR
CROQUETAS DE JAMÓN
Croquetas de jamon cremosas por dentro
12 €
POLLO KARAGEE
Con mouselina de mostaza y jalapeños
14 €
NUESTRA INTERPRETACION DE LA ENSALADILLA
Con pulpo a la brasa, emulsión de mostaza y pico de gallo
12 €
TIMBAL DE AGUACATE Y MANGO CON LANGOSTINOS EN TEMPURA
Vinagreta de frambuesa silvestre, emulsión de AOVE, cilantro y lima
12 €
Principales
HAMBURGUESA DE TERNERA ANGUS
Hamburguesa de ternera Angus con cebolla caramelizada, queso de cabra crujiente, pera osmotizada, salsa de whisky y patatas CAJUN
14 €
NO DIGAS TACOS, CÓMETELOS
Taco de tortillas nixtamalizadas, costillar deshuesado asado a baja temperatura en salsa hakata, melocotón agridulce nambanzuke, cilantro, cebolla y yoghourt de menta, cerveza negra y alcaparras
18 €
ENTRECOT DE TERNERA A LA PLANCHA
400 gr de carne tierna acompañados de papa de feria rellena de queso azul y nueces.
24 €
CHULETON DE VACA RUBIA GALLEGA
Sabrosa y jugosa carne con Ensalada y patata rota con Mojo Verde.
60€/KG
PERRITO DE MAR
Pan de Brioche con tartar de atún rojo marinado con pico de gallo, chanquetitos fritos, mayonesa kewpie de siracha, y oblea de pan de gamba con fresa liofilizada
16 €
¿A quién le amarga un dulce?
GOFRE CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO E HIBISCUS
Chantilly de haba tonka, y crema de vainilla
8 €
Para los más peques
MENÚ INFANTIL
A elegir entre
12 €
Minihamburguesa con guarnición
6 €
Pollo frito o a la plancha con guarnición
6 €
Croquetas de jamón
Croquetas de queso
2 eur/und
* Tenemos a tu disposición el listado de Alérgenos. DESCÁRGALO AQUÍ